terça-feira, 23 de agosto de 2011

Pudim de bolacha maizena

  • 5 ovos
  • 3 copos americano de leite
  • 10 balachas de maizena quebradas
  • 10 colheres de sopa de açúcar

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador até dissolver bem, e reserve
  • Colocar 1 xícara (chá) de açúcar numa forma de furo central e levar ao fogo até ficar uma calda mole (caramelo), sempre mexendo
  • Depois coloque o pudim na forma e levar ao fogo em banho Maria, com água já fervente e cozinhe por 40 minutos em fogo alto
  • Deixe esfriar aproximadamente por 1 hora, quando desinformar pode esquentar o fundo da forma para facilitar na hora de desinformar e leve para gelar
  • FICA MUITO BOM!

pudim de leite em po

Ingredientes Pudim:

01 pacote de 200g de leite em pó
400 ml de agua fria
03 ovos
01 copo de acuçar (usei copo de 200 ml)

No liquidificador, bata os ovos, o leite em pó, o leite e o açúcar por cinco minutos na velocidade alta. Caramelize uma forma de 32 cm de diâmetro com furo central. Despeje o pudim e leve para assar no forno em banho-maria aproximadamente por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Bolinho de Carne Moída



Ingredientes

½kg de carne moída
1 envelope de creme de cebola
1 ovo
óleo para fritar

Modo de preparar

Coloque a carne moída numa tigela, junte o creme de cebola e o ovo, misture muito bem.

Divida a massa em porções iguais e enrole os bolinhos.

Aqueça o óleo e frite-os por igual. Escorra em papel absorvente e sirva-os quente.

Massa básica para Salgadinhos


Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
1 colher de (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanar
1 clara de ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparar

Em uma panela ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha.

Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo aos poucos e com o auxilío de uma colher de pau vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Despeje a massa sobre uma superfície lisa, com um rolo de macarrão, sove-a até ficar bem lisa.

Forme uma bola e cubra com um pano e deixe esfriar. Pegue uma proção de massa, recheie a gosto e modele o salgadinho. Reserve.

Em um prato misture a clara e ½ xícara (chá) de água. Passe os salgadinhos na clara e depois na farinha de rosca.

Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, retire e deixe descansar sobre um papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Sirva quente.

Quadradinhos de Leite





Ingredientes

manteiga, para untar
1 litro de leite
4 xícaras (800g) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparar

1. Unte com a manteiga uma superfície de mármore.

2. Para evitar que o leite derrame durante o cozimento, ponha um prato emborcado no fundo de uma panela grande e despeje aí o leite. Junte o açúcar, o bicarbonato e misture bem. Leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo de vez em quando, até a mistura escurecer e ficar cor de café com leite.

3. Tire o prato do fundo da panela e continue cozinhando o doce, mexendo, até obter o ponto de bala mole*.

4. Tire do fogo e bata com uma colher de pau até o doce começar a açcarar. Espalhe sobre a superfície previamente untada com manteiga, deixe esfriar e, a seguir, corte em quadradinhos.

* Para testar o ponto de bala mole: com uma colherzinha, apanhe um bocadinho do doce e mergulhe-o rapidamente em água fria. Tire e forme uma bolinha com os dedos. Deverá ficar maleável.


Doce de abóbora de panela de pressão

  • 1,2 kg de abóbora madura
  • 1 kg de açúcar (cristal ou refinado)
  • 5 cravos-da-índia
  • Modo de Preparo
  1. Descascar e cortar a abóbora em cubos médios
  2. Colocar na panela de pressão
  3. Despejar o açúcar por cima, sem mexer
  4. Adicionar os cravos
  5. Tampar a panela e levar ao fogo
  6. Quando a válvula da panela começar a rodar, abaixar o fogo para o mínimo e deixar 15 minutos
  7. Deixar a panela tampada e só abrir no dia seguinte
  8. Por isso é melhor fazer à noite
  9. Despeje o doce numa compoteira