- 5 ovos
- 3 copos americano de leite
- 10 balachas de maizena quebradas
- 10 colheres de sopa de açúcar
- Bater todos os ingredientes no liquidificador até dissolver bem, e reserve
- Colocar 1 xícara (chá) de açúcar numa forma de furo central e levar ao fogo até ficar uma calda mole (caramelo), sempre mexendo
- Depois coloque o pudim na forma e levar ao fogo em banho Maria, com água já fervente e cozinhe por 40 minutos em fogo alto
- Deixe esfriar aproximadamente por 1 hora, quando desinformar pode esquentar o fundo da forma para facilitar na hora de desinformar e leve para gelar
- FICA MUITO BOM!
terça-feira, 23 de agosto de 2011
Pudim de bolacha maizena
pudim de leite em po
01 pacote de 200g de leite em pó
400 ml de agua fria
03 ovos
01 copo de acuçar (usei copo de 200 ml)
No liquidificador, bata os ovos, o leite em pó, o leite e o açúcar por cinco minutos na velocidade alta. Caramelize uma forma de 32 cm de diâmetro com furo central. Despeje o pudim e leve para assar no forno em banho-maria aproximadamente por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
quarta-feira, 17 de agosto de 2011
Bolinho de Carne Moída
Ingredientes
½kg de carne moída
1 envelope de creme de cebola
1 ovo
óleo para fritar
Modo de preparar
• Coloque a carne moída numa tigela, junte o creme de cebola e o ovo, misture muito bem.
• Divida a massa em porções iguais e enrole os bolinhos.
• Aqueça o óleo e frite-os por igual. Escorra em papel absorvente e sirva-os quente.
Massa básica para Salgadinhos
Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
1 colher de (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de galinha
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Para empanar
1 clara de ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparar
• Em uma panela ferva o leite com a margarina e o caldo de galinha.
• Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo aos poucos e com o auxilío de uma colher de pau vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.
• Despeje a massa sobre uma superfície lisa, com um rolo de macarrão, sove-a até ficar bem lisa.
• Forme uma bola e cubra com um pano e deixe esfriar. Pegue uma proção de massa, recheie a gosto e modele o salgadinho. Reserve.
• Em um prato misture a clara e ½ xícara (chá) de água. Passe os salgadinhos na clara e depois na farinha de rosca.
• Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados, retire e deixe descansar sobre um papel absorvente para tirar o excesso de óleo. Sirva quente.
Quadradinhos de Leite
Ingredientes
manteiga, para untar
1 litro de leite
4 xícaras (800g) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparar
1. Unte com a manteiga uma superfície de mármore.
2. Para evitar que o leite derrame durante o cozimento, ponha um prato emborcado no fundo de uma panela grande e despeje aí o leite. Junte o açúcar, o bicarbonato e misture bem. Leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo de vez em quando, até a mistura escurecer e ficar cor de café com leite.
3. Tire o prato do fundo da panela e continue cozinhando o doce, mexendo, até obter o ponto de bala mole*.
4. Tire do fogo e bata com uma colher de pau até o doce começar a açcarar. Espalhe sobre a superfície previamente untada com manteiga, deixe esfriar e, a seguir, corte em quadradinhos.
* Para testar o ponto de bala mole: com uma colherzinha, apanhe um bocadinho do doce e mergulhe-o rapidamente em água fria. Tire e forme uma bolinha com os dedos. Deverá ficar maleável.
1 litro de leite
4 xícaras (800g) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2. Para evitar que o leite derrame durante o cozimento, ponha um prato emborcado no fundo de uma panela grande e despeje aí o leite. Junte o açúcar, o bicarbonato e misture bem. Leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo de vez em quando, até a mistura escurecer e ficar cor de café com leite.
3. Tire o prato do fundo da panela e continue cozinhando o doce, mexendo, até obter o ponto de bala mole*.
4. Tire do fogo e bata com uma colher de pau até o doce começar a açcarar. Espalhe sobre a superfície previamente untada com manteiga, deixe esfriar e, a seguir, corte em quadradinhos.
* Para testar o ponto de bala mole: com uma colherzinha, apanhe um bocadinho do doce e mergulhe-o rapidamente em água fria. Tire e forme uma bolinha com os dedos. Deverá ficar maleável.
Doce de abóbora de panela de pressão
- 1,2 kg de abóbora madura
- 1 kg de açúcar (cristal ou refinado)
- 5 cravos-da-índia
- Modo de Preparo
- Descascar e cortar a abóbora em cubos médios
- Colocar na panela de pressão
- Despejar o açúcar por cima, sem mexer
- Adicionar os cravos
- Tampar a panela e levar ao fogo
- Quando a válvula da panela começar a rodar, abaixar o fogo para o mínimo e deixar 15 minutos
- Deixar a panela tampada e só abrir no dia seguinte
- Por isso é melhor fazer à noite
- Despeje o doce numa compoteira